立夏是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，交節(jié)時(shí)間在每年公歷的5月5日或6日。我國古代將立夏分為三候，即：“一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生?！绷⑾牡牡絹恚瑯?biāo)志著氣溫升高，雷雨增多，農(nóng)作物生長進(jìn)入旺季。立夏以后，人體陽氣生發(fā)趨外，新陳代謝加速，汗出過多，氣隨津散，人體陽氣和津液容易受損。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實(shí)，夜臥早起，無厭于日。”立夏以后人們要順應(yīng)氣候變化，每天晚上睡覺時(shí)間可比春季稍晚些，以順應(yīng)陰氣的不足；早上應(yīng)早點(diǎn)起床，以順應(yīng)陽氣的充盈與盛實(shí)。此外，白天氣溫較高，人體汗出增多，正午氣候炎熱時(shí)，人體血管擴(kuò)張，使血液大量集中于體表，加上午飯后消化道的供血增多，大腦供血相對減少，人在午后常感到精神不振，困意頻頻，應(yīng)養(yǎng)成午睡的習(xí)慣以緩解疲勞，一般以半小時(shí)到1小時(shí)以內(nèi)為宜。對于中午不能午休的人來說，最好以聽音樂或閉目養(yǎng)神的方式代替午休。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。姜性溫，屬于陽性藥物。立夏吃姜有助人體陽氣生發(fā)，符合中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽”的觀點(diǎn)。姜可解表祛寒、化痰止咳、健脾暖胃。立夏后吃姜可緩解酷暑帶來的疲勞乏力、厭食失眠等癥狀，同時(shí)，適量吃姜還可開胃健脾、增進(jìn)食欲，防止肚腹受涼及感冒。![]()
蔥的藥用價(jià)值和生姜類似。因其含有揮發(fā)性蔥蒜辣素，由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時(shí)，能輕微刺激這些管道壁的分泌而起到發(fā)汗、祛痰、利尿的作用。立夏后人體陽氣漸趨于外，新陳代謝旺盛，汗出較多，氣隨津散，陽氣和津液易損。晚飯時(shí)可經(jīng)常喝點(diǎn)粥，既能生津止渴，又能養(yǎng)護(hù)脾胃，可謂一舉兩得。另外，還可少飲啤酒、葡萄酒等，可暢通氣血、消暑解渴。除此之外，立夏后應(yīng)適量食魚、瘦肉、蛋、奶和豆類及多吃水果蔬菜等，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充維生素，均衡營養(yǎng)、促進(jìn)消化。立夏以后，宜選擇慢節(jié)奏的有氧運(yùn)動(dòng)，如選擇散步、慢跑、打太極拳等。隨著氣溫的升高，人們?nèi)菀壮龊梗灰诉M(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。如果此時(shí)再劇烈運(yùn)動(dòng)，容易造成機(jī)體缺水。立夏后天氣漸漸變得炎熱?！笆钜讉摹?，高溫天氣易使人“心躁”。因此，立夏之后尤應(yīng)重視情志養(yǎng)生，力爭做到“戒怒戒躁”，使自己養(yǎng)成急事不驚、煩事不爭的心態(tài)。切忌大喜大悲，使氣機(jī)宣暢，通泄自如，以免傷心、傷身、傷神。力
腐竹又稱腐皮，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。紅油腐竹作為重口味的小吃涼菜，不僅風(fēng)味獨(dú)特，且容易下飯，是人們餐桌上的常見佐餐美食。1.腐竹提前泡發(fā)，泡發(fā)腐竹的時(shí)候加少許鹽，泡出來的腐竹干凈完整。2.芹菜切絲焯水。焯水時(shí)加幾滴油，可以很好地保持菜色，加幾滴鹽，可以提前入味兒。3.泡好的腐竹焯一下水，辣椒切絲，蔥姜切碎，將腐竹同所有配料放在大碗中。《隨息居飲食譜》記載，海參能“滋陰補(bǔ)血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”。可見，海參有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽的作用。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促進(jìn)新陳代謝、血液流暢的作用。竹絲雞，又稱烏雞，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。選用竹絲雞搭配海參是基于竹絲雞營養(yǎng)價(jià)值較高而且脂肪低于普通雞。這道湯羹飲用時(shí)無須加鹽。2.放入姜片、浸泡過的枸杞子、大棗，再將切成小塊的發(fā)泡海參加入。3.注入涼開水，放入電飯鍋里隔水大火燉1小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。來源：文章來源中國食品藥品監(jiān)管雜志，圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請及時(shí)聯(lián)系。
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