先揭曉謎底,這種最廉價(jià)的“血管支架”就是洋蔥。
菜市場(chǎng)里,它經(jīng)常放在角落毫不起眼,但是懂養(yǎng)生的中醫(yī)們都愛(ài)死它了,吃洋蔥是中醫(yī)們的“補(bǔ)品”,變成了和喝水、吃飯、睡覺(jué)同等重要的事情。
會(huì)吃洋蔥的人,省下大筆買(mǎi)藥錢(qián)
別看洋蔥便宜,它可是真正的全球普及的蔬菜。法國(guó)人喜歡喝洋蔥湯,意大利面的配菜少不了洋蔥,希臘人最擅長(zhǎng)用洋蔥調(diào)味,印度人尤其喜歡吃生洋蔥……如此受歡迎,和它卓越的功效分不開(kāi)。
1、降壓降脂
洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚,對(duì)抗血栓形成。它還能阻止自由基對(duì)動(dòng)脈血管的損害,使動(dòng)脈血管內(nèi)壁光滑,富有彈性。
洋蔥皮中的色素成分含有強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素,對(duì)治療高血壓等病癥十分有效。
洋蔥含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用。
2、穩(wěn)定血糖
洋蔥中還含有類(lèi)似降血糖藥的有機(jī)物,糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
3、強(qiáng)效護(hù)心
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類(lèi)黃酮,平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
4、讓癌細(xì)胞“集體自殺”
洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一種叫“櫟皮黃素”的植物化學(xué)物,能抑制致癌物活性,阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
加拿大科學(xué)家對(duì)安大略省出產(chǎn)的洋蔥進(jìn)行試驗(yàn),測(cè)試其對(duì)抗癌細(xì)胞的能力。發(fā)現(xiàn)了洋蔥消滅癌細(xì)胞的能力,能促進(jìn)癌細(xì)胞不利環(huán)境的形成,破壞癌細(xì)胞之間的通信,從而抑制了腫瘤的增長(zhǎng)。
研究人員確定,洋蔥可以有效地殺死乳腺癌細(xì)胞。我們可以在平時(shí)的日常飲食中多加入紅皮洋蔥,讓這一超級(jí)食物成為餐桌上的抗癌圣品。
5、增加骨密度
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度,對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明,絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。
6、延緩衰老
紫皮洋蔥中還含有植物花青素,這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強(qiáng)數(shù)十倍的植物化學(xué)物質(zhì),能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。
營(yíng)養(yǎng)師推薦吃法
洋蔥富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,但關(guān)鍵是要吃對(duì)!吃對(duì)了可以防止血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血糖……吃錯(cuò)了等于白吃!解放軍309醫(yī)院原營(yíng)養(yǎng)科主任張曄、中日醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師李曉雯等專(zhuān)家給推薦了幾種吃法。
洋蔥+納豆
防動(dòng)脈硬化
洋蔥中含有硫化物,硫化物進(jìn)入人體后,會(huì)轉(zhuǎn)變成蒜素,能防止膽固醇附著在血管壁上,因此能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。
把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用,可以使疏通血管的作用得到更好的發(fā)揮。不過(guò)患血液病、正在服用血液凝固藥的人應(yīng)該避免食用,因?yàn)榧{豆會(huì)影響藥效的發(fā)揮。
洋蔥皮泡茶
降血壓
洋蔥皮泡茶 洋蔥皮中的色素成分含有強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素,對(duì)治療高血壓等病癥十分有效。而且,洋蔥皮中含有槲皮素,具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。
洋蔥拌花生米
穩(wěn)住四高
洋蔥含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用。同時(shí)洋蔥的含糖量不高,糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌呤的,尿酸高的人群同樣可以吃一些洋蔥。花生中的不飽和脂肪酸,維生素E和鋅,可以軟化血管。
二者搭配,非常適合四高人群食用。
主料:紫洋蔥、花生米。
作料:陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。
做法:
將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時(shí),不用水煮,清水洗凈待用;
將洋蔥切成菱形小塊;
用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻,10分鐘后即可以食用。
枕邊放洋蔥
快速入睡
取洋蔥適量,洗凈,搗爛,置于小瓶?jī)?nèi),蓋好,睡前稍開(kāi)蓋,聞其氣味,10分鐘后即可人睡。
搗爛洋蔥
去頭屑
將一個(gè)搗爛的洋蔥用消過(guò)毒的干凈紗布包好,然后輕輕反復(fù)揉擦頭皮,讓洋蔥汁充分滲入其間,24小時(shí)后再用溫水洗頭,便可止頭癢去頭屑了。一般使用1次,可以維持一周左右的療效。
洋蔥紅糖水
風(fēng)寒感冒
用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗。用可樂(lè)500毫升,加入洋蔥100克切絲,生姜50克切絲,紅糖少量,慢火燒開(kāi)約5分鐘,趁熱頻頻飲之。
洋蔥小知識(shí)
洋蔥不僅營(yíng)養(yǎng),而且耐存儲(chǔ),不過(guò)無(wú)論是選購(gòu)、存儲(chǔ),還是吃法和做法,都有小竅門(mén)哦。
要在暗處儲(chǔ)存
買(mǎi)洋蔥的時(shí)候,要買(mǎi)那種在手里掂起來(lái)很沉,表皮干燥、緊實(shí),沒(méi)有擦傷,也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味)。
買(mǎi)回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。
白的生吃,紫的熟吃
常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒或做生菜沙拉。相對(duì)來(lái)說(shuō),紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。
冷藏后再切不嗆人
洋蔥一切開(kāi),里面的硫化物就會(huì)發(fā)生反應(yīng),嗆得人直流眼淚。教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法:洋蔥放在冰箱里冷藏10—15分鐘后再切。
另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)就越小。此外還要最后切根部,因?yàn)楦康牧蚧锖孔罡摺?/div>
最好的吃法是生食
生吃洋蔥能發(fā)揮出有機(jī)硫化物的健康功效。若不喜歡生吃,短時(shí)間清炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
嚼嚼果蔬去洋蔥味
吃完洋蔥還會(huì)讓你嘴里留下惱人的氣味??梢栽囍缼灼巳~子或新鮮水果,新鮮果蔬中的酶類(lèi)能和引起口臭的硫化物發(fā)生反應(yīng),清新口氣。
洋蔥是可以吃的“血管支架”,每天一顆,降四高、軟血管,能省不少看病錢(qián),難怪中醫(yī)們都喜歡吃呢!