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      健康講堂

      這樣洗碗,細(xì)菌增加70倍!全吃進(jìn)了肚子里......

      2023-09-27 16:34 742 瀏覽

      家里每次洗完的碗和盤子都會摞在一起

      第二天再從柜子里拿出來使用

      最近有朋友說,這樣的習(xí)慣不好

      可能會導(dǎo)致碗碟的二次污染


      此前,家用電器研究院做了一組試驗,該試驗設(shè)置了兩組對比。試驗員首先給餐具進(jìn)行了消毒,在餐具表面涂上了無菌肉湯,之后將餐具分為兩組,其中一種碗盤清洗后直接摞起來放到了碗柜中儲存,另一組洗后立著放于置物架上,并放于通風(fēng)處。


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      三天后對比顯示,立著餐具的菌落總數(shù)為8000cfu/套,符合我國相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),而摞著放的細(xì)菌數(shù)量是560000cfu/套,為立著放的70倍。


      其實(shí)廚房是我們的衛(wèi)生死角,碗盤如果放得不合適或有一些不注意,可能會有一些細(xì)菌、病毒滋生,對我們身體的影響很大。

      短期內(nèi)急性影響:比如一些致病菌,最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌,比如諾如病毒、輪狀病毒,這些都可能造成我們急性胃腸炎,上吐下瀉甚至還會脫水、休克,危及生命。

      長期影響:長期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物,長期接觸可能會致癌,甚至有研究表明黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關(guān)系。

      另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介,幽門螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關(guān)系。

      所以廚房里的健康問題一定要引起重視,一定要做好餐具的消毒,包括在存放的時候也要注意消毒,防止細(xì)菌或病毒的滋生。


      碗盤如何正確存放


      細(xì)菌滋生需要幾個必要的條件
      第一:需要營養(yǎng)物質(zhì)
      第二:適宜的溫度
      第三:一定要有水分

      我們的碗筷或碗盤不管怎么洗都不可能洗特別干凈,哪怕殘留一點(diǎn)點(diǎn)食物殘渣,都可以作為細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)。如果摞著放,積了很多水,房間溫度又適宜,細(xì)菌就會瘋長。
      立起來以后水分容易瀝干,即使有一點(diǎn)食物殘渣也不容易滋生細(xì)菌。

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      刷碗這看似很簡單的活兒

      里邊包含了不少“技術(shù)”含量

      很多人其實(shí)都“洗錯”了!

      還有些壞的洗碗習(xí)慣

      不僅不能把碗筷真正洗干凈

      反而滋生出很多細(xì)菌




      用水泡碗,

      等空閑了再去洗



      剛吃完飯,不少人就想著歇一會兒再洗碗,其實(shí)這不是一個好習(xí)慣。碗筷泡久了會滋養(yǎng)細(xì)菌,有異味。特別是盛粥的碗,如果不立即清洗,風(fēng)干以后就變得難以清洗。若能在沒有風(fēng)干之前清洗,可能只需用水輕輕一沖就干凈了,簡單而快捷。 


      擦碗布,不消毒不更換




      用擦碗布擦也是一個健康隱患,擦碗布一定要定期更換,一定要消毒。因為擦碗布我們做過研究,它的細(xì)菌數(shù)量非常高,所以一定要高溫消毒,而且一個月左右一定要換一個擦碗布,并且擦碗布一定要專門用來擦碗才行。

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      洗滌劑直接涂碗上




      有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上,去油污效果更強(qiáng)”,但這樣不僅浪費(fèi)大量水源,濫用的洗滌劑也會造成水污染。一旦沖洗不干凈,人體攝入洗滌劑后會引發(fā)腹瀉等腸胃不適。


      建議:將幾滴洗潔劑滴到半碗水中,用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗,沖洗后放在另一個漏籃中,最后再用清水沖干凈并控干。




      餐具不消毒




      消毒方法很多,最常用的一種方法就是高溫消毒,把它煮沸超過5分鐘到10分鐘后大部分的細(xì)菌、病毒都能殺死。

      條件允許的話最好買一個消毒機(jī),把碗筷專門放里面高溫消毒,這是殺死細(xì)菌病毒的一個最有效的方法。

      注意:不是特別提倡用消毒劑來消毒,因為不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液,用清水很難完全沖洗干凈,如果有殘留物的話,會刺激消化道。

      來源:文章來源CCTV生活圈,圖片來源網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請及時聯(lián)系。

      聲明:本文僅作健康科普,如有相關(guān)疾病,請及時去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,謹(jǐn)遵醫(yī)囑。


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