愛(ài)吃這3種食物，患癌風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比別人高！

防癌抗癌，飲食上有“8個(gè)注意”

2023年中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)等發(fā)布一份《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識(shí)》指出：身體慢性低度炎癥狀態(tài)是誘發(fā)腫瘤的機(jī)制之一?！豆沧R(shí)》從我國(guó)居民膳食特點(diǎn)，提供了一份防癌抗癌的飲食策略，其中有“8個(gè)注意”。

一、注意：主食多選全谷物

代表食品：燕麥、小米、蕎麥、玉米、藜麥

全谷物碳水化合物具有抗炎效應(yīng)并有利于維持穩(wěn)定血糖水平。全谷物碳水化合物是抗癌抗炎飲食的重要成分，低加工碳水化合物中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是小麥麩皮及小麥的胚芽中富含膳食纖維及各種酚類植物化合物。

二、注意：脂肪選富含不飽和脂肪酸

代表食品：橄欖油、魚(yú)、酸奶、堅(jiān)果

日常飲食中，脂肪攝入量一般不超過(guò)總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機(jī)體抗炎內(nèi)環(huán)境。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低機(jī)體炎癥水平，降低肥胖和患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

三、注意：肉類多選優(yōu)質(zhì)蛋白

代表食物：魚(yú)、蝦、大豆制品

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最好來(lái)源為魚(yú)、蝦、家禽、雞蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、堅(jiān)果等，盡量少食用加工肉類。紅肉和加工肉類的總攝入量可使結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加17%、肺癌增加20%、腎細(xì)胞癌增加19%。

四、注意：果蔬占總食物的2/3

理想的抗炎抗癌飲食中蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3。水果和蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物，具有較好的抗炎活性。蔬菜水果中的β-胡蘿卜素，維生素A、B6、C、D、E、鋅，鎂的膳食炎癥指數(shù)較低。增加蔬菜水果的攝入可降低機(jī)體炎癥標(biāo)志物，對(duì)機(jī)體代謝產(chǎn)生積極影響。

五：注意：適量喝茶可以防癌

代表食物：紅茶、綠茶

綠茶、紅茶中可分離出沒(méi)食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分，其對(duì)多種腫瘤有明確的預(yù)防效果。茶多酚作為茶葉中的天然多酚植物化學(xué)物質(zhì)，已被證明可有效預(yù)防結(jié)直腸癌，茶多酚能夠阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)的合成，同時(shí)還能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展和突變。雖然綠/紅茶具有防治腫瘤作用，但要依據(jù)個(gè)人健康狀況和習(xí)慣，飲用時(shí)注意適量。

六、注意：適當(dāng)補(bǔ)充植物化合物

代表食物：葡萄、西紅柿、藍(lán)莓

某些植物化合物具有較大的抗炎潛力，如黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物。大量的細(xì)胞培養(yǎng)試驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，黃酮醇、花青素等多酚類植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用，并具有協(xié)同抗癌作用。

七、注意：最好不要飲酒

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）的研究表明，2020年新發(fā)腫瘤病例中有741,300例可能與飲酒有關(guān)，其中食管癌、肝癌和乳腺癌的病例最多。值得注意的是，過(guò)量飲酒可導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)，從而增加肥胖相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。

八、注意：少用煎、炸、烤方式

烹調(diào)方式應(yīng)健康化，應(yīng)以燴、炒、蒸、煮、拌、汆為主，少用煎、炸、烤等方式。大量食用煎炸食品與心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有關(guān)。