伏天一碗羊肉湯，不用醫(yī)生開藥方！伏羊烹飪有講究～

2024-08-07 09:07　649 瀏覽

三伏天“頭伏羊肉，二伏雞，三伏要吃金豬蹄”，民間還有“伏天一碗羊肉湯，不用醫(yī)生開藥方”的說法?！胺蝠B(yǎng)生”有沒有道理？

夏季應注重攝取蛋白質

說到夏季的飲食習慣，清淡飲食想必是大多數(shù)人的共識?！斑@里說的清淡指的是烹飪方法，并不是說只能吃青菜。

尤其對于老年人來說，這個季節(jié)應該比平時更注重蛋白質的攝取?！闭憬『贾菔兄嗅t(yī)院治未病科主任醫(yī)師說，三伏天人體消耗增大，適當吃些高蛋白的食物，有助補充體力。

臨床上經(jīng)常見到一些老年人睡不好、吃不下，甚至出現(xiàn)低血糖、低血壓，原因就在于補給不夠。所以她建議老年患者少食多餐，每天吃六七頓，只要條件允許，就要適時補充營養(yǎng)。所以這時喝羊湯、吃羊肉是非常適合的。

伏羊也可冬病夏治

三伏天是一年中陽氣最盛的時期，是人體祛除寒邪、蓄養(yǎng)陽氣的最佳時機，也有利于治療及預防冬季易發(fā)的虛寒性疾病。

羊肉能暖中補虛，治虛勞寒冷、五勞七傷，所以正確吃伏羊也可以起到冬病夏治的作用。此外，羊肉含鈣、鐵離子較多，對于防治骨質疏松、貧血等疾病都有一定的作用。

醫(yī)師提醒：“現(xiàn)在的年輕人普遍熬夜多，宅在家里吹空調(diào)的時間比較多，身上寒氣重、陽氣虛，建議少吃冰鎮(zhèn)西瓜、冰淇淋等涼性食物，多吃姜、羊肉等溫性食物，促進血液循環(huán)，排出體內(nèi)的濕氣和寒氣。女生可以吃點桂圓，多喝紅糖水，能補氣補血。”

伏天羊湯雖好，但并非人人適合。實熱證及陰虛內(nèi)熱患者均不宜食用，肝炎患者過多食用羊肉會加重肝臟負擔，也不推薦。

伏羊烹飪有講究

夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應該采用清淡的烹飪方式。建議采用清燉的方法，避免燒烤等方式。同時在烹飪時避免辛辣燥熱的調(diào)料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，還可避免上火。

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